 |
Når solsorten kvidrer og der dufter af nyslået græs og lavendel er det sommer og tid til at smæske sig i hindbær, ribs, stikkelsbær, jordbær, ferskner og alt andet, hvor safterne driver. Det vælter med frilands grøntsager og salatvariationerne er uendelige.
Der skal laves mad udendørs, der skal gang i ismaskinen, de gode kødudskæringer skal på grillen og der skal eksperimenteres med friskpresset frugtsaft og de bedste bobler.
Sommerbuffet
Iskold grøn Gazpacho
Stegt aborre med braiseret fennikel & ingefær
Grillet gråsten unghane med rosmarin + syltet citron
Salat med sommergrønt & sprøde brødflager
Piquellos m. auberginekaviar
Pintox med lufttørret skinke, daddeltomat & kirsebærmozarella
Oste, f.eks. hvid skimmel og Kristiansminde Gårdost
Jordbærconsommé med basilikum
|
|