Vinter er sæson for simremad. Det varme, nærende måltid, der dufter stærkt, krydret og med masser af smagsnuancer. Den Marokkanske Tagine kalder på at blive brugt og langtidsstegning bliver et hverdagsbegreb.

Fiskene er faste i kødet. Chili, ingefær og andet, der bider lidt skal man være rundhåndet med. Det er her, man elsker sig selv, hvis man har husket at få sommerens bær og frugt på glas eller i frys og det er årstiden, hvor vi fryder os over citrusfrugter og granatæbler fra sydligere himmelstrøg.

Vinterbuffet
Savoykål med beder og timiansirup
Langtidsstegt kalvebovdråbe med kanel, orange & dadler
Rødfisk med linser & rødløg
Stegte grove stykker af rodfrugter med bredbladet persille
Shot af svampesuppe med karry og basilikum
Østers på knust is
Grøn salat med blodappelsin, nødder, granatæble og Pigeon
Blåskimmelost og Sort Trelleborg med tørret frugt i rødvin
Græskartærte med mandelsorbet